Сочные говяжьи котлеты с барбарисом и аджикой, подача с тянущимся сыром ташмиджаби, картофельным пюре и кисло-сладким соусом из вишни с наршарабом. Акцент — на контрасте нежного мяса, упругого сыра и яркого соуса. Завершает блюдо свежая зелень и лёгкое кольцо красного лука. Традиция с современной подачей.