На сдобное воздушное тесто со смесью тертых сыров : молочного сулугуни, Имеретинского сыра и сыра Моцарелла, выкладываются пикантные и нежные рулетики Гебжалии на основе сыра сулугуни, свежих листьев мяты и кинзы, чеснока и зеленой аджики. Украшается листьями перечной мяты.