Рулет из мякоти дагестанского ягненка с добавлением пряных специй : чеснока, барбариса, кориандра и черного перца, запекается под хрустящей шапкой из теста на основе сливочного масла. Заправляется соусом из свежего тархуна и мёда. Подается с соцветиями брокколи.